05/02/2022
[ES/EN]
Pizza, hamburguesas, galletitas, papas fritas, postres lácteos, cereales azucarados, chocolatada, snacks y gaseosas. La OPS alerta acerca de que los alimentos ultraprocesados están cada vez más presentes en las comidas de Latinoamérica. Se clasifican en tres categorías según su grado de procesamiento y los que más preocupan son los que pertenecen al tercer grupo (los más procesados, que son elaborados con sustancias derivadas de alimentos).
La mayoría de los ingredientes que conforman los ultraprocesados son aditivos como aglutinantes, colorantes, saborizantes y conservantes. Tienen una cantidad muy grande de azúcares, grasas saturadas y totales, y sodio, y una cantidad muy baja de fibra, proteína, minerales y vitaminas.
El riesgo que representan para la salud está potenciado porque generalmente son adictivos y se fomenta su consumo a través de publicidad desmedida. Se cree que el aumento del consumo de ultraprocesados está relacionado al aumento de enfermedades crónicas no transmisibles.
¿Cómo cambiamos estos hábitos de consumo? Nos gustaría leerles!
To consume or not to consume: ultra-processed foods
Pizza, hamburgers, cookies, french fries, dairy desserts, sugary cereals, hot chocolate, snacks and soft drinks. PAHO warns that ultra-processed foods are increasingly present in Latin American meals. They are classified into three categories according to their degree of processing and those that cause the most concern are those that belong to the third group (the most processed, those made with substances derived from food).
Most of the ingredients that make up the ultra-processed are additives such as binders, dyes, flavors and preservatives. They have a large amount of sugars, saturated and total fats, sodium, and a very low amount of fiber, protein, minerals, and vitamins.
The risk they represent for health is enhanced because they are generally addictive and their consumption is encouraged through excessive advertising. It is believed that the increase in consumption is directly related to the increase in chronic non-communicable diseases.
How do we change these consumption habits? We would like to read your thoughts!
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